キッチンナイフ18cm　 材質：ステンレス三層鋼(特殊ステンレス鋼/13クロームステンレス) サイズ：全長305mm 食洗器対応(180℃まで) 研ぎ直しが可能 刀身部にモリブデンバナジウムを添加した特殊ステンレス鋼を中心部に13クロームステンレスで挟んだ三層鋼を使用。 熟練の職人が一本一本丁寧に本刃付けを行っており、 鋭い切れ味と、折れにくさ、錆びにくさを併せ持つ刃物用ステンレス。 ハンドル部には18-8ステンレスを使用。錆びにくく衛生的で、表面は滑りにくいブラスト仕上げ。