鉄フライパン25cm　ダブルファイバー窒素加工／蓋付き サイズ／W455×D290×H109 ダブルファイバー窒化加工はフライパンの両面に繊維状の凸凹を浮き立たせ、鉄の表面を窒素で硬化させる「窒化加工」を施して施しています。 「窒化加工」は航空機や自動車部品のサビ防止に用いられてきた表面加工技術です。鉄の表面を窒素で硬化させることで、高い耐腐食性と耐摩耗性を持たせています。窒素は鉄に浸み込んでおり、はがれにくく、摩耗しにくいので長持ちします。 表面の凹凸は、食材とランダムな点で接し、油なじみもよいので使っていくほどに焦げ付きにくく、さびにくくなります。フッ素などのコーティングが必要ないため、鉄フライパンならではの耐久性があり、強火料理などのハードな使用もお楽しみいただけます。